冬季天冷，手里捧一个热乎乎、香喷喷的红薯，着实让人少了几分寒意。红薯被称为营养最均衡的保健食品，能为人体提供多种营养物质和大量的热能，而冬季多吃红薯不仅能暖身还能防癌！

红薯成为“冠军菜”  营养均衡价值高

世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，人们熟悉的红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯功效  低脂肪高热能----减肥健美又暖身

红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美、通便排毒的作用。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，1千克红薯可产5317千焦热量，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦，是很好的低脂肪高热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯功效 碱性食品高纤维---- 防止心脑血管疾病治便秘

红薯属碱性食品，这是最难得的，因为一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。此外，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

小小的红薯除了具有这么多的营养价值和保健功效外还有更广大的神通--抗癌！在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

继红薯成为抗癌花魁之后，日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。红薯为什么有如此神奇的抗癌功效呢？抗癌专家为您揭开这其中的奥秘。

微量元素抑制病毒活性 防止有毒金属致癌

专家介绍，癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

含有神奇酮元素  有效抑制乳腺癌、结肠癌

红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。除了吃红薯能很好的预防乳腺癌之外，每天两个核桃也能使乳腺癌风险减半。

红薯保健帮你提高免疫力 抵御疾病和癌症侵袭

入冬后，大街小巷都可以看到烤红薯，有的还烤出“焦油”，冒着腾腾的热气，极具诱惑力。红薯营养价值丰富又均衡，还有防止亚健康、减肥、健美、抗癌的保健功效，多吃红薯能提高免疫力，更好地抵御疾病和癌症的侵袭，好处多多的红薯当然受到广大市民的欢迎了。

经常见到很多人在吃烤红薯的时候连脆脆的焦皮也吞下去，这是不利于健康的。抗癌专家提醒，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适，尤其是那些有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

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